Верньой е френски лекар, роден на 29 септември 1823 г. в Париж. Учи медицина в Париж. От 1863 година, той отговаря за преподаването по венерология в Медицинския факултет в Париж, а през 1868 година е назначен за професор по патология, а впоследствие, за професор по клинична хирургия. Верньой е известен с приноса си в развитието на превръзките за рани и въвеждането на силово налягане при лечение на кръвоизлив.
Освен това, Верньой описва "плексиформена неврома" (злокачествено заболяване, състоящо се от усукани снопчета нерви).
Верньой е основен автор на „Експериментални и клинични изследвания върху туберкулозата“ и автор на многотомна монография по хирургия, който съдържа колекция от неговите медицински статии, които включват дискусии за силово налягане при кръвоизлив, суха превръзка и употреба на йодоформ при лечение на абсцеси.
